野菜ソムリエ認定レストランのご紹介
選ばれた確かな店だけが認定される「野菜ソムリエ認定レストラン」というものがあります。
日本全国にある野菜がとてもおいしいと評価された注目のレストランのことを言います。野菜ソムリエ認定のレストランと称されるためには5つの基準があり、すべてをクリアした店だけに与えられる称号なのです。認定レストランでは、野菜がおいしいのはもちろんのことですが、季節ごとに旬の野菜を使った豊富なメニューも多数用意されています。認定レストランのジャンルも幅広く、フレンチ、イタリアンから和食、洋食、中華料理、アジア料理、焼肉、韓国料理まであり、認定レストランの数は現在約125店舗ほどにのぼっており、これからも数は増えていくと思われます。
例えば第1号店として認定されている東京渋谷西武にある中華料理の「笑龍」は、野菜ソムリエだけではなく漢方アドバイザもスタッフとしており、メニューに趣向を凝らされています。野菜ジュースを使用したオリジナルのカクテルを作ったり、産地直送の野菜をふんだんに使ったメニューを出したり、野菜の日Weekとして数多くの野菜メニューを提案したりもしています。
認定レストランでは、日本野菜ソムリエ協会が主催したイベントなども開催されていますので、一度足を運ばれてみてはいかがでしょうか？